Sabathi & Fuchs: Zwei Handwerker - eine Herkunft

Große Weine und Hohe Küche 
mit Erwin Sabathi und Gerhard Fuchs vom Pössnitzberg am Freitag, dem 25. November 2011 (Beginn: 19 Uhr) 
im Restaurant Kreuzwirt am Pössnitzberg
in/Leutschach.

Patron Gerhard Fuchs, vielfach ausgezeichneter Küchenchef des Restaurants Kreuzwirt am Pössnitzberg, kreiert für Sie an diesem Abend ein 6-gängiges Adventmenü.

In Abstimmung mit dem Menü kredenzt und kommentiert Winzer Erwin Sabathi seine reifen Raritäten vom Pössnitzberg.         
          
DAS MENÜ
 
Gruß aus der Küche
Traminer Pössnitzberg 2010

Der Zander aus der Bucht von Piran & Kohlrabi in 2 Gängen serviert
Marinierter Wolfsbarsch mit Kohlrabi und Nuss, Nussmolke
Confierter Wolfsbarsch mit Kohlrabi und Salzzitrone
Chardonnay Pössnitzberg 2010

„ Aus dem Meer“
Kleine Calamare mit Karfiol und Gänseleber, Lardo und Mohnbutter
Sauvignon blanc Pössnitzberg 2010

Die Seeforelle
Filet von der Seeforelle, in Olivenöl pochiert,
zweierlei Bohnen und Rote Rüben, Kalbskopf und Kren
Sauvignon blanc Pössnitzberg Limited II 2007

Freilandei & Schwarzer Trüffel
Dotterraviolo mit Parmesanemulsion und Spinat, Trüffeljus und schwarzem Trüffel
Sauvignon blanc Merveilleux 2006

Das Gansl in 2 Gängen serviert
„Surbratl“ von der Brust mit Spitzkraut und Kipflerpüree
Confierte Keule mit Kastanien und Schwarzwurzeln
Weißburgunder Jägerberg 2005
Morillon Merveilleux 2006

Der steirische Apfel
Elstar-Apfelessigsorbet mit Taschen vom Topas,
karamellisierte Tarte vom Golden Delicious mit Karamellsahne und
Eis vom Tscheppe Trebernbrand
Morillon Jägerberg Trockenbeerenauslese 2006

Anmeldungen für diesen besonderen Pössnitzberg-Abend nimmt das Restaurant Kreuzwirt am Pössnitzberg unter 03454.205.600 bzw. kreuzwirt@poessnitzberg.at  gerne entgegen.

Preis: EUR 150,00 pro Person inkludiert:
Aperitif
Gedeck
6-gängiges Degustationsmenü
Weinbegleitung
Kaffee